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美食故事：潮菜江湖驚現奇才 作賦撰聯信手拈來近年來，潮菜江湖無奇不有，舊事新事紛至沓來。時而華山論劍，時而南粵爭霸；那廂一招屠龍刀法，這廂出手風生水起。靜時情若芙蕖獻萌，動時意似游龍戲鳳。有人說最怕廚師會作畫，今兒個冒出個廚師善作賦。 話說這天，幾位廚師......
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舌尖上的浪費”現象回潮 餐飲食物浪費每年約上千萬噸臨近春節，一些生意火爆的餐廳年夜飯已被搶訂一空。如何在歡慶佳節的同時不鋪張浪費、節約糧食，再次成為公眾關心的話題。 記者調查發現，自2013年全國開展厲行節約、反對浪費的“光盤行動”4年以來，“舌尖上的浪費”現象大......
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丁玉勇：泥水匠逆襲的“快餐大王”如今，你在街上常常都能看到各平臺的外賣騎手在奔波。實際上，丁玉勇在10年前就看到了這個市??包頭的冬天零下十幾攝氏度，吃個工作餐，誰都想在溫暖的室內，最好的選擇就是外賣。丁玉勇開的一個普通小餐館，第一個在包頭開......
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美國餐飲業迅速崛起 但對購物中心來說是好事嗎？
[摘要] 2015年，美國餐飲業年收入達到7092億美元，行業雇員數達到1400萬人。 2015年，美國餐飲業年收入達到7092億美元，行業雇員數達到1400萬人。2015年美國餐飲業收入占居民食品消費的47％，而1955年時餐飲業收入僅占居民食......
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關閉全城飯店“治霾”開錯了方子
[摘要] 為治霾一刀切地關停飯店，不合理。按照《大氣污染防治法》，對于未安裝油煙凈化措施或超標排放的餐飲點，只有“拒不改正”，才能責令停業整治。 為治霾一刀切地關停飯店，不合理。按照《大氣污染防治法》，對于未安裝......
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上海1000多冰淇淋店哪家強？這份數據告訴你
[摘要] 這個夏天上海紅色高溫警報持續拉響，40度高溫天，吃冰淇淋的人越來越多，但茫茫大上海，靠譜的冰淇淋店哪里找？下面這份魔都1000多家冰淇淋店數據攻略告訴你！ 這個夏天上海紅色高溫警報持續拉響，40度高溫天，吃冰淇......
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餐飲業的“稻盛和夫”：在實體寒冬的今天 他的單店盈利比上市公司還高！
如果要給剛剛過去的2016年下個商業性的總結，“關店潮”、“實體寒冬”絕對是當之無愧的年度詞匯。 百盛、瑪莎、萬達等諸多百貨企業在天津、青島、重慶等城市悉數關門，佐丹奴、波司登、美邦也是不用多說，鋼鐵、煤炭、機械制......
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美團點評出了個小貸，餐飲老板怎么看？
餐飲企業貸款難是行業共識，國家講了這么多年普惠金融，卻很難真正惠及小微企業。餐飲老板想借上幾十萬的貸款，往往要各種抵押，走流程、填材料，耗時耗力還不一定能搞定。當然，這也反映了銀行等金融機構對于小微企業經營狀......
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餐貓供應鏈楊光：餐企自建供應鏈是個偽命題
經濟下行，競爭激烈，生意難做，不少餐飲企業開始把目光瞄向了供應鏈，自建加工廠或中央廚房成為流行趨勢。然而，對于餐企向上游供應鏈延伸的做法，餐貓CEO楊光卻并不看好。楊光在接受記者專訪時表示，餐企涉足供應鏈，就像既......
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餐飲一二之爭：千年老二該如何靠老大“上位”？撕了這么多年的對手戲，你看膩了嗎 ⊙寶馬 VS 奔馳 ⊙伊利 VS 蒙牛 ⊙海底撈 VS 巴奴 ⊙麥當勞 VS 肯德基 ⊙可口可樂 VS 百事可樂 “商場如戰?保幸稻赫疚蘅珊穹牽爸患洗笤詒β沓瞪閑Γ患隙謐孕諧瞪峽蕖?的......
