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年末盤點 新年餐飲該如何變[摘要] 在新一年中，餐飲還將會井噴式的發展，無論是傳統餐飲的優化升級還是互聯網+的強勢介入，都會為餐飲業注入新的活力。 這兩年，很多餐飲企業經營的風生水起，一些新型餐飲依靠為數不多的幾大單品，以打破傳統的營銷方式......
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西少爺CEO孟兵：用“技術思維”做餐飲一年多前，以一封《我為什么辭職去賣肉夾饃》火遍朋友圈，隨后創造出了100天賣20萬個肉夾饃的紀錄; 開張半年多，卻又因股權紛爭上了各大媒體的頭條，一起“拆家散伙”的鬧劇又讓他們成了各創業團隊的“前車之鑒”; 就在大家以......
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2016什么樣的餐飲會人氣爆表？1.裝修以調性為主、亮點為輔。不再僅是高成本。 圍繞餐廳的調性進行場景的塑造，做足消費體驗，燈光等的設計上制造用餐的氛圍，讓廚房舞臺化，廚師演員化，食材陳列化。 2.產品結構設計簡約化。 產品結構設計簡約化，省事、省......
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穹頂之下，餐飲老板如何念好霧霾生意經？每次霧霾一來，餐飲老板的心情也隨之陰霾起來。在大多數餐飲老板眼中，重度霧霾的到來對餐廳來說是一種危機，直接導致人們外出就餐率減少，餐廳門可羅雀，營業額嚴重下滑。那么，霧霾影響餐廳生意，究竟怎么破? 餐廳的霧霾”......
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虎眼、鱷魚生殖器成馬來西亞餐館流行菜品老虎的眼睛、鱷魚的?、穿山甲的肉，都進了馬來西亞餐館，而且全都明目張膽地列在了菜單上。 這個國家一直被視為為亞洲諸國走私野生動物和相關產品的中轉站。但野生動物貿易監管組織 TRAFFIC 近期查獲的證據表明，馬來西亞對于......
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“我們的未來該怎么辦” ——海底撈變革解讀！12月初，海底撈所有店經理及以上干部集中在三亞進行會議研討，集團主要領導最少列席了半天。本次研討會上，海底撈（中國）針對門店管理的組織架構進行了重大調整和變革，集團主要領導均認可并肯定了海底撈（中國）總經理楊小......
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交了20億“學費”后，“小板凳系”火鍋悟到了什么？2015年的年末，柔時吧式火鍋創始人楊明超在微信朋友圈里發了這么一段吐槽的話： “2013年，我開始做小板凳時，你們罵我不是做火鍋的，到2014年，我開了90家店，我說我不是做火鍋的，你們罵我假謙虛，2015年，大批模仿者死了，......
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230余家老字號餐飲進軍O2O 專家稱需避免團購教訓鄧超進軍餐飲業O2O 吃的變革正加速快跑 2015年,O2O勢不可擋。整個餐飲行業在互聯網的猛烈攻勢下,經過了一年的震蕩、調整、試錯、覺醒,正慢慢走上自己“互聯網+”的道路。 北京230余家中華老字號集體“觸網” 北京市統計局發布......
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一家“唯辣不破”的特色小館是如何快速迭代的？從產品迭代到區位選擇，任何一家店需要考慮的事情，在媒體人開的店中也毫不例外需要費點腦筋。在上海的東家小館里，館主跟我說，不論做人還是開店，都應該“不以小為?保窒砹撕芏噯蘸蟮募蘋疃嘍計木叩吒慘馕叮獯蟾......
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餐廳員工看了停止抱怨，老板看了必轉的文章關于工資 員工：我沒有遲到、沒有早退、領導讓我干的都干了，我是如此辛苦!我也干了1年了，我應該漲工資!不然我就跳槽 餐廳老板：干的活還是這些活，水平還是這個水平，讓我怎么給你漲工資?生意那么難做，也不見你們多操一點......
