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廚師福音:國外游客猛增 廚師極度緊缺

發(fā)布時間:2016-01-25

      聯(lián)合會首席執(zhí)行官Chris Roberts表示,2014年,新西蘭的游客將近300萬,這一數(shù)據(jù)將在2015年達(dá)到500萬,這就意味著還需要6000多名廚師。現(xiàn)在,好的廚師在新西蘭各地都是“無價之寶”,新西蘭應(yīng)該更加重視培養(yǎng)好的廚師。而實(shí)際情況是,目前很多餐飲和旅游學(xué)校課程并沒有重視這一點(diǎn)。


      惠靈頓餐館和酒店經(jīng)營者Trinity Group執(zhí)行主管Jeremy Smith表示:“今年夏季游客非常多,很多惠靈頓人也留在本地,因此我們的前臺非常繁忙,但后廚更加繁忙。夏季才過半,我們的廚師已經(jīng)有點(diǎn)忙得幾乎已經(jīng)不行了。”他說目前有一個廚師離職了,因此他急于找到新的廚師。他刊登了兩個招聘廣告并收到了很多個人簡歷,其中大部分都非常糟糕而被直接扔進(jìn)垃圾桶里。



在皇后鎮(zhèn),隨著前來觀光的有錢人越來越多,廚師短缺的情況更加嚴(yán)重。

     旅游業(yè)聯(lián)合會酒店部門主席Penny Clark表示,很多廚師負(fù)擔(dān)不起皇后鎮(zhèn)的生活費(fèi)用,再加上員工很難找到合適的住宿地點(diǎn),導(dǎo)致了廚師職位日趨緊缺。

     目前,皇后鎮(zhèn)很多廚師一周要工作多達(dá)70個小時,Clark女士表示,如果沒有足夠的廚師制作美味的食物,新西蘭的旅游聲譽(yù)很可能會受損。

來源:紅餐網(wǎng)
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