除了品牌意識(shí)，互聯(lián)網(wǎng)思維，更重要的是學(xué)會(huì)反思和總結(jié)。學(xué)習(xí)別人的固然重要，有自己的見(jiàn)解才能快人一步。

專(zhuān)注產(chǎn)品和目標(biāo)

想加盟還是自創(chuàng)業(yè);想開(kāi)連鎖還是只要單家;想自己掌控還是依靠外力掃清困難。

這些都是涉足餐飲之前就應(yīng)該有初步的規(guī)劃，雖說(shuō)計(jì)劃趕不上變化，但有了初步意向總比沒(méi)頭蒼蠅亂撞的好。

      就現(xiàn)今的餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，稍有不慎就會(huì)加速自己的滅亡。對(duì)于現(xiàn)在充斥著各種平臺(tái)，餐廳就要學(xué)會(huì)合理的利用，不可完全依仗也不能全部拋棄。如果你不想成為大平臺(tái)的廚房，就需要牢牢把握自己的客戶(hù);如果不想被大平臺(tái)碾壓毫無(wú)脾氣，拿自己就得擁有底牌。餐廳重載產(chǎn)品，沒(méi)有好的菜肴，吹的再高都白搭。而各種大平臺(tái)的核心是服務(wù)，同等條件那你就要比大平臺(tái)做的更好，最好是做到極致。

他有我有，他無(wú)我還有，這樣還愁消費(fèi)者找不到你?

不做用戶(hù)跟屁蟲(chóng)

      喬老爺子說(shuō)過(guò)“消費(fèi)者并不知道自己需要什么，直到我們拿出自己的產(chǎn)品，他們就發(fā)現(xiàn)，這是我要的東西”，做餐飲亦然。

很多時(shí)候消費(fèi)者都是跟風(fēng)而起，看到這家店排了很長(zhǎng)的隊(duì)，也習(xí)慣性的排上去，他們可能都不清楚這家餐廳是特色。

     餐廳要做的不是跟在顧客后邊，那樣只會(huì)后知后覺(jué)，總會(huì)慢人一步。餐廳得做出不一樣的服務(wù)，不一樣的菜品，在顧客嘗過(guò)、體驗(yàn)過(guò)之后，心里默想，這就是我需要的。不將就用戶(hù)，因?yàn)椴蛷d要做用戶(hù)的導(dǎo)向。

學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)化

互聯(lián)網(wǎng)的大火，也為餐飲指了方向，優(yōu)化、升級(jí)。未來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)肯定會(huì)著重解決餐廳繁雜的服務(wù)流程。

     現(xiàn)在的餐企還沒(méi)有真正建立起數(shù)據(jù)系統(tǒng)，客戶(hù)關(guān)系的管理：會(huì)員制度和節(jié)日祝福，財(cái)務(wù)管理：餐廳收支、賬單透明;營(yíng)銷(xiāo)管理，人力有窮，借助系統(tǒng)工具更加不容易出錯(cuò)。餐飲人可以更直觀(guān)的方式了解餐廳的帳單數(shù)據(jù)、宣傳數(shù)據(jù)。

可以預(yù)想這些數(shù)據(jù)會(huì)把餐廳數(shù)據(jù)化，讓管理和決策都有據(jù)可依。

勝利讓人發(fā)懵

     開(kāi)了一家餐廳，因?yàn)橹苊艿幕I劃，兢兢業(yè)業(yè)的管理，生意日漸紅火，心里癢癢覺(jué)得可以再開(kāi)分店。可是一個(gè)地區(qū)的成功經(jīng)營(yíng)，是由多種因素的，不代表其他地方也可成功復(fù)制，因水土不服而失敗的例子不在少數(shù)。

     做餐廳最怕的是盲目自信，認(rèn)為別人能成自己也沒(méi)大問(wèn)題，匆忙上手，最后還得陷入兩難境地，賠了夫人又折兵。餐廳的成功是經(jīng)營(yíng)模式、團(tuán)隊(duì)、服務(wù)共同打造的，所以不要急，當(dāng)一切成熟的時(shí)候，連鎖自會(huì)出現(xiàn)。

人人都是小喇叭

     這是個(gè)誰(shuí)都能發(fā)聲的時(shí)代，人人都是自媒體，閉門(mén)造車(chē)只會(huì)讓餐廳越走越難。所以讓自己的品牌，在顧客口中傳播開(kāi)，在各種信息平臺(tái)中流動(dòng)起來(lái)。

     借用app制作好自家餐廳的電子海報(bào)，簡(jiǎn)單方便然后在各種社交平臺(tái)上轉(zhuǎn)發(fā)出去。利用好海報(bào)營(yíng)銷(xiāo)，讓各種自媒體平臺(tái)成為餐廳的發(fā)聲地。

來(lái)源：紅餐網(wǎng)