從正餐到白領(lǐng)訂餐，覓食轉(zhuǎn)向原因?yàn)楹危?/h2>

發(fā)布時(shí)間：2015-09-28

      最近，覓食團(tuán)隊(duì)稱(chēng)，他們 “將全面聚焦鄰里共享的白領(lǐng)訂餐市場(chǎng)”，也就是說(shuō)，他們?cè)谌齻�(gè)月左右的摸索后已經(jīng)找到了一個(gè)可行的方向。

具體覓食會(huì)怎么聚焦于白領(lǐng)訂餐市場(chǎng)呢?覓食方面稱(chēng)，會(huì)有新的產(chǎn)品來(lái)支持這一功能，而新產(chǎn)品會(huì)在十月初上線。

     不過(guò)，在覓食的 app 中一直可以看到，首頁(yè)的 “分類(lèi)” tab 下，包含了烘焙甜點(diǎn)、小吃零食、調(diào)味醬料等 9 個(gè)品類(lèi)，在這其中包含了一個(gè) “送餐上門(mén)” 的類(lèi)目。“送餐上門(mén)” 的類(lèi)目中主要提供的是可以為白領(lǐng)配送的午餐或晚餐的正餐菜品。這些菜品由私廚在家烹飪，烹飪好后，會(huì)通過(guò)自提、賣(mài)家配送、接入第三方物流平臺(tái)來(lái)提供社區(qū)間的物流配送等方式，到達(dá)用戶(hù)手中。

     而對(duì)于白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，他們的需求點(diǎn)在于外賣(mài)的健康性和味道兩個(gè)問(wèn)題，但是如果是私廚在家庭烹飪出來(lái)的菜品，相對(duì)會(huì)在味道和健康程度上勝于外賣(mài)。

     那覓食的私廚模式和市場(chǎng)上現(xiàn)有玩家的差異化在什么地方?從其應(yīng)用中可以看到，很多做正餐的私廚也在售賣(mài)零食小吃等其他品類(lèi)，也就是說(shuō)，覓食平臺(tái)上提供鄰里正餐訂餐的私廚其實(shí)也是原來(lái)覓食平臺(tái)上的私廚擴(kuò)充了品類(lèi)而來(lái)。覓食團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，和手工特色美食相比，白領(lǐng)午餐、晚餐市場(chǎng)涉及到的家常飯菜烹飪技能，相對(duì)門(mén)檻更低，所以，在覓食平臺(tái)上現(xiàn)有入駐的私廚幾乎都是潛在的供給方，這些存量的私廚都可以為用戶(hù)來(lái)提供新的正餐服務(wù)，這是覓食平臺(tái)現(xiàn)有的一大優(yōu)勢(shì)，也是覓食探索新模式來(lái)做白領(lǐng)正餐訂餐市場(chǎng)的一大基礎(chǔ)。

      據(jù)覓食方面稱(chēng)，過(guò)去兩個(gè)月，覓食已經(jīng)在嘗試用新模式來(lái)做白領(lǐng)午餐訂餐市場(chǎng)，而最近一個(gè)月試運(yùn)營(yíng)的數(shù)據(jù)顯示，該新嘗試下的日訂單量已突破千級(jí)，所以未來(lái)白領(lǐng)午餐訂餐會(huì)成為覓食的核心場(chǎng)景。

      當(dāng)然，做了剛需市場(chǎng)之后，覓食也不會(huì)放掉原來(lái)已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)了很久的非剛需零食市場(chǎng)，覓食希望自身未來(lái)定位在一個(gè)基于共享經(jīng)濟(jì)模式的美食資源的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，可提供多品類(lèi)、全場(chǎng)景的美食餐飲共享，創(chuàng)始人馮曉覺(jué)得這么做的好處在于，“共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，單一場(chǎng)景太狹隘了，消費(fèi)頻率反而會(huì)更低，所以覓食想集合民間的美食資源，用各種維度劃分場(chǎng)景，與買(mǎi)方用戶(hù)進(jìn)行適配。”

      目前，根據(jù)覓食提供的數(shù)據(jù)，覓食平臺(tái)上已經(jīng)擁有注冊(cè)私廚 1.6 萬(wàn)家，覆蓋全國(guó) 300 多個(gè)城市，日常用戶(hù)近 200 萬(wàn)，下單買(mǎi)家覆蓋 298 個(gè)城市，其中以北京、上海、杭州等一線城市為主。過(guò)去覓食日最高訂單量曾突破 3 萬(wàn)單。

      團(tuán)隊(duì)上，覓食團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自阿里系，其覓食聯(lián)合創(chuàng)始人兼 CEO 馮曉此前是阿里巴巴資深總監(jiān)，曾帶領(lǐng)阿里速賣(mài)通業(yè)務(wù)運(yùn)作上線(目前速賣(mài)通已經(jīng)是全球最大的跨境交易平臺(tái))，而覓食其他兩位創(chuàng)始股東包括原阿里速賣(mài)通創(chuàng)始人樂(lè)晨光，以及原阿里速賣(mài)通創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)核心成員、中環(huán)運(yùn) CEO 李華驥，李華驥在阿里時(shí)負(fù)責(zé)速賣(mài)通中國(guó)賣(mài)家的招募和培育，在四年時(shí)間開(kāi)拓了 30 萬(wàn)商家。還有目前負(fù)責(zé)覓食產(chǎn)品的 Jerry 之前是來(lái)往的首席用戶(hù)體驗(yàn)官和用戶(hù)體驗(yàn)設(shè)計(jì)專(zhuān)家。還有負(fù)責(zé)大數(shù)據(jù)分析的陸新根，則曾是阿里海外國(guó)際業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)分析團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。

來(lái)源：紅餐網(wǎng)