東北老話說，“好吃不過餃子”。在喜食海鮮的大連人看來，海膽餃子仍然是餃子界的新鮮事物。主打海膽餃子的餐飲品牌喜鼎餃子就是這樣做成了連鎖。在此之前，很多人對水餃連鎖的印象就是“大娘水餃”。

     當然，我們今天要說的當然不是餃子的口味，而是喜鼎餃子的首家旗艦店，他們委托了來自上海的睿集設計來做空間設計，“希望能夠打破現有連鎖品牌固有的快餐化、大眾化品牌印記，創造與眾不同的體驗式餐飲休閑空間。”

因為門面較寬的原因，設計師花了很多心思在此處。

     大面積水泥質感的灰色浮雕墻面是根據藤編圖案 1:1 開模制作而成，水泥的特性加上浮雕形式的呈現又隱隱透出歷史感，與餃子這種古老傳統的食物互為呼應。穿插在水泥墻面間的漸變狀幾何圖案格柵則是金屬雕刻而成的，與餐廳入口處的白色大理石臺面一道成為了門面的視覺焦點。

     走進餐廳，門面處的設計元素與整體風格在空間內得到了延續。大面積的原料展示墻、各種藤編材質的臺面貼面與一個個大小造型一步的手作藤編筐一方面烘托出質樸的氣氛，另一方面又在傳遞著這里的餃子是新鮮、手作的意思。

     在中心卡座區域，設計師在天花板上創造了一圈格柵鏤空的造型，中間是一組錯落有致的吊燈。而一面形象墻上醒目的喜鼎中文 logo 以及餃子皮與成型餃子的立體拼圖，也進一步強化了品牌形象。

      通觀整個空間可以看得出，不管是吊燈的設計還是墻面浮雕的設計，都為食客們創造了極富層次感的空間體驗。??????而除了空間設計，喜鼎餃子的 VI 視覺應用系統也交由睿集設計一并完成。比如中英文雙語的品牌標識，菜單以及海報的設計都是在簡單黑白色調的基礎上，圍繞餃子這一核心元素進行拓展。

       可以預見的是，這個無論對餃子店還是大部分中餐來說都顯得不夠“熱鬧”的設計會招來各種評論，但是無論如何，它首先是個有想法的設計，也會讓人重新認識此前只能被視為快餐的餃子。