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大董開烤鴨漢堡店叫板肯德基 真的能成功?

發布時間:2015-09-07

據爆料,大董要開中國首家烤鴨漢堡餐廳了!!烤鴨漢堡?就長下面這樣:


       北京烤鴨是一個江湖,分門別類,獨領風騷,這其中不乏有像大董這樣幾十年來一直跟烤鴨“較勁”的人,把烤鴨推上了登峰造極之境界,享譽海內外,就在我們認為大董會將高端餐飲進行到底的時候,大董又給我們帶來了“新”的驚喜,將烤鴨和漢堡結合一起,開創了新的快餐品牌“大董鴨”,叫板麥當勞、肯德基等洋快餐。究竟大董的葫蘆里賣的是什么藥呢?



叫板“洋快餐”,為啥就不能有個中國肯德基?

      北京宴董事長楊秀龍曾經在接受采訪時候說到:“在餐飲行業,我最崇拜的人就是大董,他是一個20年前就得到了廚師金獎,20年后還能在灶臺邊上炒菜,真正用工匠精神做產品的人,如果非要給他一個劃分,我只能說他是一個用情懷做事情的人,所以為什么我的主題餐廳都要與他做鄰居,因為我想學習他的這種精神”。

      的確,大董的情懷是看的見的。縱觀近十年中國餐飲的快餐之路,一半以上的江湖都被“洋快餐”所統治,百勝旗下的肯德基、必勝客今年三季度的總收入為207.8億元,肯德基一年在中國就要帶走14億元左人民幣右,此外隨著近年來“洋快餐”食品安全問題也頻頻曝光,一次次的讓國人失望,消費者意識升級以后更需要一個健康的快餐品牌。正是出于這樣的一個情況大董思考為啥咱中國就不能有一像肯德基,麥當勞一樣的快餐品牌呢?師夷長技以制夷,來一場硬碰硬的對抗呢?那大董靠什么叫板“洋快餐”呢?



用烤鴨+漢堡就能甩肯德基幾條街嗎?

      大董的為何敢叫板肯德基呢?憑什么?就憑烤鴨+漢堡,這也是“大董鴨”的主打產品。烤鴨+漢堡這樣中西結合的形式,可能只有大董能做的出來了,弱弱的問下是受咱們中國肉夾饃的啟發嗎?

       據了解,“大董鴨”一只烤鴨可以出六個漢堡,而且有多種醬料口味、面醬、蛋黃醬,還有辣醬。如果你覺得味道還不夠,還可以加點蔥、加點蒜,也可以不加。趁熱吃口味會更好,還會加上飲料、薯條等快餐標配,一整套下來在30——40左右,而且環境裝修都很精致,非常的高大上,第一家店選址也選在了北京高檔寫字樓。

      曾經有一位老師傅說過這樣的一段話:“北京烤鴨幾成定式,要想從中尋找創新已經很難,如果想創新只有兩條路:從內容上狠心鉆研,使口味別出心裁;從形式上創新,吃法為之一變”,這話仿佛說的就是大董,當我們認為大董烤鴨已經成定式的時候,它卻從內容上、從形式上進行創新、也讓我們見識到什么叫一輩子只專注做一件事,就是和“鴨子”較勁。

     那大董究竟能不能在“洋快餐”尤其是雞漢堡橫行的中國,用它的烤鴨+漢堡殺出一條金光大道呢?我們擦亮眼睛拭目以待。

你覺得大董挑戰麥、肯,能成功嗎?

來源:職業餐飲網


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