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川菜 行政總廚 天津

發布時間:2015-03-23

崗位職責:

1、全面負責廚政部的管理工作。包括監督、計劃、協調、培訓、團隊建設工作,制定廚政部的操作程序和管理制度;

2、負責公司所有門店的出品管理;

3、制定廚政部的標準操作程序、制作程序、管理制度并監督執行;

4、保證分店廚房的衛生和食品安全,杜絕食品衛生事故的發生;

5、制定菜單價格,制定合理的年度費用預算,監控食材成本; 

6、制定廚房設備使用標準及手冊,維持廚房安全可靠的工作環境; 

7、制定廚政部員工培訓手冊、培訓計劃,并監督實施; 

8、建立和維護部門的行政檔案管理,保證計劃和任務的完成; 

9、協助營運部、企劃部制定銷售方針并落實; 

10、負責各分店廚房的消防安全,杜絕火災事故的發生;    

 

任職要求:

1、精通湘菜、川菜;

2、熟悉中餐店菜品結構,會制作標準菜譜;

33年以上多店管理的(不低于10家)行政總廚經驗;

4、有良好的團隊協作理念和職業操守。

 

工作地:天津

月  薪:1520K


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