[摘要] 2015年，洞頭餐飲食品安全監管工作將圍繞“改革引路、制度為先、項目推動、安全為本”的理念，進一步落實監管責任、加大日常巡查、強化整治力度。

    2015年，洞頭餐飲食品安全監管工作將圍繞“改革引路、制度為先、項目推動、安全為本”的理念，進一步落實監管責任、加大日常巡查、強化整治力度、鞏固示范創建等舉措，抓好新一年的餐飲服務食品安全監管工作，切實保障全縣人民群眾飲食安全。

　　一、責任先定，餐飲監管責任落到實處。一方面加強食品安全教育培訓，提高餐飲業主食品安全管理水平，增強餐飲服務經營者第一責任人意識，逐步實現變被動管理為主動管理。另一方面合理設置基層網格，充實一線監管力量，加大培訓力度，不斷加強餐飲安全監管隊伍自身素質教育，強化監管執法能力建設，打造一支作風硬、能力強、素質高的監管隊伍。

　　二、思想先提，誠信體系建設得到完善。全面推進量化分級管理工作，按照“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態監管、鼓勵進步”的原則，全面推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理及信息公示。鼓勵餐飲單位推行“五常法”等先進管理制度，結合“學生飲食放心工程”，繼續開展學校食堂食品安全等級提升工作，提高AB單位等級比例。實施信息公示制度，統一制作安裝信息公示牌，向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級，做到許可證、食品安全等級、食品安全承諾等信息統一上墻公示，接受消費者監督。不斷發揮餐飲行業協會作用，提升行業自律。

　　三、執法先行，餐飲專項整治深入開展。以學校食堂、大中型餐飲單位等重點場所，食品原料采購、涼菜制售等重點環節，開展食品安全專項整治，加大食品樣品抽檢力度，清理整頓一批不符合食品安全條件的餐飲服務單位，嚴厲打擊社會影響大、群眾反響強烈的食品安全違法犯罪行為，嚴懲一批違法犯罪分子，切實凈化餐飲服務食品安全環境。

　　四、監管先進，社會監督機制完善健全。細化民間監督機制，繼續開展“家長開放日”、“我執法，你參與”活動。從人大代表、政協委員、新聞媒體、家長代表、公眾評論員等選取建立餐飲食品安全民間監督人員庫，發放監督員證，參與定期執法活動，充分發揮社會監督機制的作用，倒逼餐飲單位主動抓好相關制度的貫徹落實，自覺強化食品安全意識。加快推進“陽光廚房”建設，建立聯網平臺在線監管系統，真正達到廚房陽光化的目的，使食品安全監管更科學、更高效。完善投訴舉報機制，提高96317、12315投訴舉報電話的知曉率，落實食品領域違法行為舉報有獎措施，提高社會公眾參與食品安全監督的積極性。
 
來源：餐飲新聞