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重慶鴨腦殼滿天飛 特色餐飲易跟風

發布時間:2015-03-06

    [摘要] 經營某品牌“鴨腦殼飛”的相關負責人表示,其400平方米的空港店,在餐飲旺季時月營業額可達100萬,預計能在8個月內收回成本。


 “感覺重慶的江湖菜已經要被各種鴨腦殼包圍了�!�3日晚上,一位重慶網友在朋友圈里發出了一張啃著鴨腦殼的照片。柴火雞的熱潮還未完全退去,重慶市最近又掀起了“鴨腦殼飛”熱,各種以“鴨腦殼飛”為名的餐飲店出現在大街小巷,讓人眼花繚亂。

 

  4日,“讓鴨腦殼飛”創始人即老板陳百川表示,自己已成功注冊“讓鴨腦殼飛”商標,預計4月拿到國家商標局下發的商標注冊證書后,將于5月正式啟動商標維權行動。

 

  “讓鴨腦殼飛”要維權

 

  忽如一夜春風來,滿城都是“鴨腦殼”。住在大渡口區的“資深吃貨”施杰就發現,今年不少地方又冒出了不同的“鴨腦殼飛”。

 

  在施杰們看來,鴨腦殼與之前火爆的柴火雞一樣,是一個江湖菜的品類,并不是品牌。但是很多人都不知道,“讓鴨腦殼飛”其實是一個注冊商標。其創始人即老板陳百川4日向商報記者表示,“現在‘鴨腦殼’飛得太多,沖淡了我們的品牌形象,很多人都不知道我們才是創始人。所以,我們必須啟動維權。”

 

  陳百川介紹,由于看好江湖菜特色餐飲,他與幾個合伙人幾年前就開始策劃推出“讓鴨腦殼飛”的餐飲特色品牌,即以各種做法的鴨腦殼為主推品,再配以鴨翅、耗兒魚、兔頭等菜品。2014年3月,精心準備的第一家店在重慶亮相,當時一下子就火了。

 

  “為了迅速打開市場,我們當時采用了‘聯營擴張’�!标惏俅ń榻B,即團隊出技術、管理,合伙人出資金,雙方持有店鋪股份的聯營方式,這種方式使得“鴨腦殼”在極短的時間內迅速鋪滿了川渝兩地。

 

  據統計,在過去一年里,“讓鴨腦殼飛”在川渝兩地已開起了80余家門店。然而,讓陳百川始料不及的是,各種“山寨”店也如雨后春筍般開始遍地開花。

 

  陳百川認為,自己的團隊花費了大量的時間、精力以及金錢,然而模仿者們卻輕易地打破了其好不容易樹立的品牌形象和口碑。他還透露,其股東早在2013年6月就向國家工商局提交了商標注冊申請,目前已注冊成功,只等拿到國家商標局的商標注冊證書后,將委托律師于今年5月啟動商標維權。

 

  消費者分不清“鴨腦殼”

 

  4日,施杰帶記者來到大渡口步行街附近,只見相距不到一千米的距離就有兩家不同的“鴨腦殼飛”,一家叫“讓鴨腦殼飛”、另一家則叫“嘿!我讓鴨腦殼飛”。

 

  施杰告訴商報記者,“我也不知誰是正宗的,兩家我都吃過,菜品幾乎都差不多�!�

 

  商報記者隨即在團購導航網站中以“鴨腦殼”為關鍵詞進行搜索,結果顯示出了11家不同的“鴨腦殼飛”店家團購信息。記者還走訪市場了解到,重慶市不同的區域還隱藏著各種稀奇古怪的“鴨腦殼飛”,包括“嘿!讓鴨腦殼飛”、“我讓鴨腦殼飛”、“婆婆客讓鴨腦殼飛”、“讓鴨腦殼滿城飛”、“滿街飛鴨腦殼”、“瘋狂讓鴨腦殼飛”……

 

  隨后,商報記者采訪了多位消費者。在大坪上班的劉女士正在某家“鴨腦殼飛”店中消費,她表示,餐飲業總是跟風嚴重,“讓鴨腦殼飛”朗朗上口,能吸引消費者�!暗团孪癫窕痣u,只是流于形式,最終開不了多久就會垮掉�!�

 

  市民丁先生則直接表示,滿街都在飛“鴨腦殼”,感覺每家都像山寨。

 

  品牌維權是不是炒作?

 

  在市場一片火爆的背景下,“讓鴨腦殼飛”提出維權是不是炒作?他又是否具備維權資格?

 

  4日,重慶西南商標事務所拓展部經理吳趙龍告訴商報記者,通過查詢工商系統,“讓鴨腦殼飛”商標的確于2013年6月提交了申請,2014年10月,該商標注冊成功,商標所有人為馮全。馮全也向商報記者證實,他確實是陳百川的合伙人。

 

來源:餐飲新聞

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