中國餐飲業仍處低迷階段

    近年來，中國餐飲業保持了快速發展，然而盈利能力和經營狀況處于一個低迷階段。據統計，今年前11月全國餐飲收入同比增長9.7%，呈回暖趨勢，但也面臨著重新洗牌的挑戰。

    鑒于當前高端消費明顯下降、私人消費增加的特點，中國飯店協會會長韓明指出，未來大眾化餐飲將是市場主流，占行業的80%以上，追求性價比和理性消費是今后餐飲業常態。

    在本次峰會上，中國美食星勢力聯盟也正式揭曉了中華餐飲品牌榜、中華地標美食榜、中國美食星勢力榜三大權威榜單。

    據介紹，該聯盟由廣州日報報業集團、尋蜜鳥科技、美食導報以及全國數百家知名餐飲品牌自愿聯合組建，致力于提升餐飲食品安全水平和現代餐飲產業技術創新能力，建立餐飲業界良性健康發展合作平臺，上述三大榜單已經在廣東地區連續舉行了3年，在社會和行業間形成了強大的影響力，今年則是這項評選正式走出廣東，面向全國。

    “傳統美食經過長時間的沉淀，難免給人一種‘老氣橫秋’的感覺，其實越是老字號越要懂得健康成長。”知名美食家莊臣表示。

   互聯網尤其是移動互聯網的快速興起是峰會上的另一個重要話題，與會行業人士認為，餐飲業互聯網化信息化腳步正在加快，互聯網思維成為一個重要的影響因素。作為國內首家本地生活社交化平臺電商，尋蜜鳥科技昨日宣布推出APP用戶端和商戶端，產品平臺也正式上線，發力O2O市場，全方位構筑“吃喝玩樂購”的消費生態圈。

來源：餐飲168