[摘要]電子產品，尤其是手機，技術發展日新月異，更新換代那是常有的事，一代出來二代馬上跟進，再不濟也是“1S”、“2pro”之類，令人眼花繚亂。

      電子產品，尤其是手機，技術發展日新月異，更新換代那是常有的事，一代出來二代馬上跟進，再不濟也是“1S”、“2pro”之類，令人眼花繚亂。這是品牌面對市場需求時的自我升級。對高雄資深大廚許世宏來說，餐飲業也需要適時更新，尤其在激烈的市場競爭下，產品更應該提升，通過開發多元化產品來提高品牌附加值，這才得以延伸品牌的壽命。

　　

　　這不，許世宏旗下的多家“8握”壽司店幾天來正悄悄變臉，雖然品牌名還是一樣，但從店招到產品線，都讓人有種改頭換面的感覺。許世宏計劃從廈門直營、加盟店開始，將福州、角美、連江等地都更換成“二代店”。且來聽聽這個南臺灣人在海西的創業經。

　　

　　因應市況適時升級“二代店”

　　

　　許世宏有30年餐飲行業從業經驗，他曾是五星級飯店的廚師，2011年跨海來到廈門創業，創立“8握”品牌，主打“帶著走的壽司”。到現在3年時間，已有6家直營店、近20家加盟店，算是站穩了腳跟。足跡也從廈門這個餐飲業“戰區”擴展到福州、漳州等地。

　　

　　3年時間，“8握”壽司已積累了良好的口碑，尤其帶有“中國味”的創意食材深受年輕消費者歡迎。“之前我們的產品主要是壽司，搭配鮮榨果汁，但現在年輕人喜歡更豐富的飲品。”許世宏說。因應于此，他特別從高雄請來法式飲料調配達人林育成，將時下臺灣最時髦的飲品帶來，像法式撞奶、盆栽奶茶等，都頗為新鮮。

　　

　　據許世宏介紹，除了壽司、飲品，還有簡餐、小吃等，“二代店”已經升級為復合式餐飲了。

來源：餐飲最新新聞