《指導意見》的要求，各級食品藥品監(jiān)管部門一定要全力爭取地方政府的支持，最終要建立以縣為監(jiān)管中心、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為監(jiān)管前沿，然后向村級輻射延伸的縣、鄉(xiāng)、村三級餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)。《指導意見》強調，地方食品藥品監(jiān)管部門要和教育行政部門加強溝通和合作，督促農(nóng)村各類學校要落實以校長為第一責任人的學校、食堂食品安全責任制，簽訂餐飲食品安全的承諾書，并且要配備專職的食品安全管理人員。針對一些關鍵環(huán)節(jié)、重點時段、重點品種，要加強農(nóng)村學校食堂的日常監(jiān)管和監(jiān)督的抽驗，并發(fā)現(xiàn)問題能夠及時的督促和整改。