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基礎(chǔ)“六合一”，打造餐飲連鎖新品牌1月的時(shí)候，鹿鹿寫過一篇關(guān)于新年做新品牌的建議。時(shí)間走到了6月份，身邊的一些事情讓我意識(shí)到，其實(shí)還需要更清晰、更直接的一篇文章，去言簡(jiǎn)意賅的談?wù)劊缕放拼蛟斓幕A(chǔ)到底是什么？鹿鹿今天就來簡(jiǎn)短的談六點(diǎn)，希望能對(duì)大......
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巴奴進(jìn)京首戰(zhàn)告捷，新店里的秘密都在這里2018年5月16日，在北京東三環(huán)的一處大型購物中心里，巴奴毛肚火鍋開始了第一天的試營業(yè)。當(dāng)天是工作日，晚7點(diǎn)許，商場(chǎng)里人不多，但巴奴門外已經(jīng)有了排隊(duì)的顧客。 這是巴奴進(jìn)京的首家門店，作為火鍋界的“黑馬”。這也被業(yè)界認(rèn)......
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海底撈披露了中國五大火鍋集團(tuán)的經(jīng)營數(shù)據(jù)：誰是小龍坎，誰是德莊在中國，火鍋主要分為三類，川式、粵式及蒙式。 根據(jù)沙利文調(diào)查，以麻辣口味聞名的川式火鍋約占中國火鍋餐市場(chǎng)的64.2%（按2017年收入計(jì)），是中國最受歡迎的火鍋類型。 2018年5月17日，中國火鍋業(yè)巨頭——海底撈國際控股公司......
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海底撈申請(qǐng)上市背后：這5個(gè)數(shù)據(jù)最值得你關(guān)注！相信自己的眼睛。 據(jù)國內(nèi)多家媒體報(bào)道，海底撈國際控股已在港交所遞交上市申請(qǐng)，其 2017 年的營收總額為 106.37 億元。我們從招股說明書中，挑出 5 個(gè)最值得關(guān)注的數(shù)據(jù)，結(jié)合那些海底撈的經(jīng)典文章，我們一起來看看海底撈這些......
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在微軟的“幫助”下 星巴克想要向技術(shù)公司轉(zhuǎn)型FastCompany最近刊發(fā)一篇文章，介紹咖啡連鎖巨頭星巴克是如何與新技術(shù)對(duì)接的。微軟幫了星巴克很大的忙。Harry McCracken采訪了星巴克、微軟的高管，讓我們了解背后的轉(zhuǎn)變過程。 星巴克將總部設(shè)在西雅圖SODO街區(qū)，可以想像，它......
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四大直轄市，哪里最能“吃”？餐飲風(fēng)口在哪兒？重慶餐飲實(shí)力如何？未來行業(yè)有哪些趨勢(shì)？日前，中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》（2017年財(cái)政年度），對(duì)2017年國內(nèi)各省市餐飲收入進(jìn)行了排名，重慶餐飲收入1153.1億元，同比增長12.1%，位列排名全國12位。 火鍋2......
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易志勇：11年干出3個(gè)品牌20家店，只為一個(gè)湘菜夢(mèng)11年，3個(gè)品牌，20家店，都是易志勇“賭”來的！ 他說，人生的所有機(jī)會(huì)都是在全力以赴的路上遇到的。幸運(yùn)的是，當(dāng)機(jī)會(huì)來臨時(shí)，他都全力以赴地抓住了它，才有今天我們認(rèn)識(shí)的易志勇！ 易志勇談他的湘菜帝國夢(mèng) 懷揣夢(mèng)想赴身德國 ......
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如今獲客成本與日劇增，餐廳如何引流拉新？如今獲客成本與日劇增，餐廳如何引流拉新？ 餐飲的獲客成本與日俱增，如何進(jìn)行顧客的拉新，不斷吸引更多的顧客進(jìn)店，提高來客數(shù)。打開門做生意，餐飲必須有充足的來客數(shù) 才可以支撐我們的成本費(fèi)用從而盈利，更多的客人進(jìn)店這......
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餐飲新三板也有好企業(yè)：2017新三板餐飲企業(yè)凈利潤Top10截至2018年4月30日，新三板共有10763家公司披露了2017年年報(bào)，其中餐飲業(yè)的掛牌公司有20家。 年報(bào)顯示，在餐飲業(yè)的掛牌公司中，順風(fēng)股份、望湘園、華鼎團(tuán)膳、新豐小吃、小六湯包、百富餐飲、新豐小吃七家公司凈利潤超過了1000......
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北京檢查餐飲自制飲品，132家餐飲單位不合格，含上島咖啡、優(yōu)咖檸檬正值初夏時(shí)節(jié)，天氣逐漸變得炎熱起來，餐飲場(chǎng)所的冰鎮(zhèn)飲料、果汁等自制飲品迎來了消費(fèi)旺季。但是，普通消費(fèi)者卻很難發(fā)現(xiàn)這些自制飲品背后的問題，原材料來源有保證嗎?是否干凈衛(wèi)生?制作飲品的人員健康狀況到底如何? 記者獲悉......
